Molekulare Küche/SeneoPro Teaserbild

Molekulare Küche/SeneoPro

Willkommen in der Kreativabteilung. Mit unseren Bausteinen für die ausgeflippte Küche werden Sie im Handumdrehen zum Küchenpicasso. Gibt es ein Gesetz das sagt, Saft darf nicht fest sein? Eine Karotte darf keinesfalls schaumig sein oder Gurke nicht flüssig? Eben!

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Molekulare Küche/SeneoPro

Willkommen in der Kreativabteilung. Mit unseren Bausteinen für die ausgeflippte Küche werden Sie im Handumdrehen zum Küchenpicasso. Gibt es ein Gesetz das sagt, Saft darf nicht fest sein? Eine Karotte darf keinesfalls schaumig sein oder Gurke nicht flüssig? Eben!

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Texture Pro Agazoon 350 g Dose Agazoon
Geliermittel zur Herstellung fester Gelees. Agazoon enthält Agar Agar (E406) und wird aus Rotalgen oder Seegräsern gewonnen. Es lässt sich gut in kalte oder warme Flüssigkeiten einarbeiten und geliert nach dem Aufkochen. Gelierte Speisen...
Inhalt 350 g (8,34 € * / 100 g)
29,20 € *
Texture Pro Xanthazoon 300 g Dose Xanthazoon
Verdickungsmittel und Stabilisator Xanthazoon besteht aus Xanthan (E415) und bietet gute Verdickungs- und Stabilisierungseigenschaften in Dressings und Soßen, Getränken, Milchprodukten, Fruchtzubereitungen und Eiscremen. Xanthazoon ist...
Inhalt 300 g (7,26 € * / 100 g)
21,77 € *
Texture Pro Knistazoon 350 g Dose Knistazoon
Knallbrause Knistazoon ® können Sie als zusätzlichen Effekt zu allen Cocktails, Desserts oder als Topping für z.B. Pralinen verwenden. Die zu bestreuende Schicht sollte nicht zu flüssig sein, da das Knistazoon ® sofort damit reagieren...
Inhalt 350 g (6,13 € * / 100 g)
21,45 € *
Texture Pro Guarzoon 300 g Dose Guarzoon
Verdickungsmittel und Stabilisator Guarzoon besteht aus Guar gum (E412), einem Verdickungsmittel, welches Flüssigkeiten eine hohe Viskosität (fast wie ein Gel) verleiht. Guarzoon ist säurestabil und daher gut geeignet, um Soßen oder...
Inhalt 300 g (5,11 € * / 100 g)
15,32 € *
Texture Pro Emulzoon 300 g Dose Emulzoon
Emulgator und Stabilisator Emulzoon enthält GMO-freies Sojalecithin (E322), welches als Emulgator dient, d.h. zur Verbindung von Fett und Wasser. Mit Emulzoon können zum einen fetthaltige Dressings (z.B. eine Vinaigrette) oder Mayonnaise...
Inhalt 300 g (6,37 € * / 100 g)
19,10 € *
Texture Pro Celluzoon 250 g Dose Celluzoon
Geliermittel und Stabilisator Celluzoon ist ein Cellulosederivat (E461), welches aus Pflanzenfasern gewonnen wird. Celluzoon kann in kalten Flüssigkeiten zur Stabilisierung von Schäumen beitragen, die eine hohe Festigkeit und lange...
Inhalt 250 g (8,88 € * / 100 g)
22,20 € *
Texture Pro Calazoon 400 g Dose Calazoon
Hilfsstoff für die Geliermittel Algizoon und Iotazoon. Calazoon ist Calcium-Laktat (E327) und dient als Hilfsstoff für die Texturgeber Algizoon und Iotazoon, die zur Ausbildung von Gelstrukturen Calcium benötigen. Calazoon hat eine...
Inhalt 400 g (3,15 € * / 100 g)
12,58 € *
Texture Pro Algizoon 300 g Dose Algizoon
Geliermittel zur Herstellung von Verkapselungen und Aromaperlen in Kombination mit Calazoon. Algizoon besteht aus Natrium-Alginat (E401), einem natürlichen Extrakt aus Braunalgen. Algizoon geliert in Gegenwart von Calcium-Ionen...
Inhalt 300 g (5,10 € * / 100 g)
15,31 € *
Universal Kit für die molekulare Küche Spritze Löffel Schlauch Messbecher Universal-Kit
Das ultimative Set mit wichtigen Utensilien für Ihre Molekularen Kreationen! Inhalt: 2 x Spritzen 1 x Ausgießlöffel 1 x 1,10 m Schlauch 1 x Tropfflasche 250 ml 1 x Tropfflasche 100 ml 1 x Messbecher
36,32 € *
Basic Kit Set Sieb Löffel Basic-Kit
Das perfekte Set für Ihre Kaviarperlen oder Liquid Drops – die geniale Kombination aus Sieb und Löffel. Inhalt: 1 x Sieblöffel klein 1 x Sieblöffel groß
25,16 € *
Texture Pro Baukasten Agazoon Algizoon Calazoon Celluzoon Guarzoon 10 x 100 ml TexturePro Baukasten 10x100ml
"Der Experimentierbaukasten für den kreativen Molekulargastronomen". Enthält 10 Gelier- und Verdickungsmittel, einen Dosierlöffel und eine Rezept-Broschüre.
151,25 € *