Guarzoon

Texture Pro Guarzoon 300 g Dose
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Verdickungsmittel und Stabilisator Guarzoon besteht aus Guar gum (E412), einem... mehr
Guarzoon

Verdickungsmittel und Stabilisator

Guarzoon besteht aus Guar gum (E412), einem Verdickungsmittel, welches Flüssigkeiten eine hohe Viskosität (fast wie ein Gel) verleiht. Guarzoon ist säurestabil und daher gut geeignet, um Soßen oder Schäume von Essig und Weinreduktionen herzustellen. In Salatdressings können dann z.B. Kräuter und andere Partikel in Schwebe gehalten werden.

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